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昆明附近自助烧烤哪里有找众和休闲山庄,户外烧烤刷油的技巧:烤肉类应烤热收紧变色后再刷油,且不能刷油太多,滴油产生的火焰可以撒盐熄灭。户外烧烤过程中油的使用很重要,能使用好油就相当于控制好了火候。

户外烧烤刷油的技巧

  户外烧烤刷油的技巧:

  烤肉类应烤热收紧变色后再刷油,且不能刷油太多,滴油产生的火焰可以撒盐熄灭。户外烧烤过程中油的使用很重要,能使用好油就相当于控制好了火候。

  刚放上烧烤炉的肉类食品先不要急着刷油,待食品烤热、收紧、变色后再刷油。其他食品可以烤的时候就刷油。油不要刷多,以刷完后不滴油为标准,户外烧烤过程中要尽量避免油滴落烧烤炉中。

  如果有滴油滴到炭火里,会产生很高的火焰,烤糊网架上的食物。开始没经验的时候我喷洒了一点水,结果只会产生烟灰污染食物。只要在火中撒些盐就可解决问题,这都是经验一定要记住,因为户外烧烤时烧烤炉不可能保证不起火。所以食物腌渍的时候盐不要放。

  约在食物烤至8成熟的时候,就开始撒孜然、辣椒粉、椒盐或者烧烤粉等调料了。撒完后把烧烤串互相压擦一下,让调料均匀分布在烤串上。(如果想成为能烤出地道的菱形烤痕的骨灰级拍照吃货,海川隆城建议大家可以将食物以30度斜角放在烤网上,当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角,就可以形成菱形烤痕了。)

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